Kulinarinis pasididžiavimas – bulvė: lietuviški patiekalai sugrįžta su trenksmu

– Ar bulviniai patiekalai dažnai pasirenkami per šventes ir svarbias progas?

– Ilgą laiką buvo tarsi nemadinga kalbėti apie bulves ar bulvinius patiekalus. Tačiau realybėje bulviniai patiekalai visada išlieka vieni populiariausių – jie pirmiausia išperkami ir dažniausiai pasirenkami. Šiuo metu matomas sugrįžimas prie bulvių, ir žmonės jų nebesigėdija.

– Ar bulvė gali būti pagrindinis akcentas net aukštojoje virtuvėje?

– Taip, bulvė sugrįžta su dideliu populiarumu. Ji gali būti naudojama ir aukštojoje virtuvėje. Pavyzdžiui, bulvių patiekalai gali būti derinami su lašišos tartaru ar kitais išskirtiniais ingredientais, o neretai būtent bulvės tampa patiekalo žvaigžde.

LNK stop kadras

– Kiek skiriasi bulvinių blynų skonis ir nuo ko tai priklauso?

– Bulviniai blynai gali būti labai skirtingi – iš žalių bulvių, iš virtų bulvių, su mėsa ar be jos. Tai yra svarbi Lietuvos kulinarinio paveldo dalis. Net aukštesnės klasės patiekaluose bulviniai elementai dažnai naudojami siekiant išlaikyti lietuvišką identitetą.

– Ar bulvė yra ir kitų šalių identiteto dalis?

– Bulvės svarbios ir kitoms regiono šalims – pavyzdžiui, Baltarusijai ar Latvijai. Šių šalių virtuvės panašios, nors patiekalai gali skirtis ingredientais ar gamybos būdu.

Visas reportažas – LNK vaizdo įraše:

– Ar bulvės turi naudos žmogaus organizmui?

– Bulvės turi daug vitaminų ir mikroelementų. Dažniausiai problema slypi ne pačioje bulvėje, o prieduose – riebiuose padažuose, spirgučiuose ar grietinėje, kurie padidina patiekalo kaloringumą.

– Kaip bulves ruošti, kad jos būtų naudingesnės?

– Svarbiausia – saikas. Bulves reikia ruošti įvairiai, tačiau svarbu subalansuoti bendrą mitybą.

– Ar lietuviai gali didžiuotis bulve kaip savo virtuvės dalimi?

– Taip. Bulvė yra lietuviškos virtuvės simbolis. Net aukštojoje virtuvėje atsiranda modernių interpretacijų – pavyzdžiui, mini cepelinai ar moderniai pateikti tradiciniai patiekalai, kurie pristatomi ir užsienio svečiams.