Kaip rašoma „Rimi Lietuva“ pranešime žiniasklaidai, „Pavlova“ jau daugelį metų išlieka vienu mėgstamiausių vasaros desertų. Traški morengo plutelė, purus vidus, švelnus kremas ir šviežios uogos sukuria įspūdingą derinį. Nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai sudėtingas konditerinis gaminys, iš tiesų daugiausia darbo reikalauja tik morengo iškepimas. Visa kita – paprasta ir greita.
Dar vienas šio deserto privalumas – jis leidžia improvizuoti. Braškes galima keisti avietėmis, mėlynėmis ar kitomis sezoninėmis uogomis, o kremą papildyti vanile, citrinos žievele ar net trupučiu baltojo šokolado.
Desertų mėgėjai dažnai sutinka, kad geriausi receptai yra tie, kurie sukuria didesnį įspūdį nei pareikalauja pastangų. „Pavlova“ būtent tokia ir yra. Ji atrodo šventiškai, dailiai puošia stalą, o dėl traškaus ir kreminio tekstūrų derinio retai palieka abejingų.
Jei norisi dar didesnio įspūdžio, „Pavlovą“ verta patiekti aukštose stiklinėse ar desertinėse taurėse. Sluoksniuojant morengą, maskarponės kremą ir braškes, desertas atrodo lyg iš kavinės vitrinos, nors jo savikaina išlieka visai nedidelė.
Norint dar geresnio rezultato, maskarponės kremą rekomenduojama ruošti prieš pat patiekiant, o uogas ant deserto dėti paskutinę akimirką. Taip „Pavlova“ išliks traški, o braškės išsaugos gaivumą ir gražią išvaizdą.
„Pavlova“ su maskarponės kremu ir braškėmis
Morengui:
4 kiaušinių baltymai,
200 g cukraus,
1 šaukštelis kukurūzų krakmolo,
1 šaukštelis citrinos sulčių.
Kremui:
2 indeliai maskarponės sūrio (500 g),
200 ml 30 proc. grietinėlės,
2 šaukštai cukraus pudros.
Papuošimui:
300–400 g šviežių braškių,
kelių mėtų lapelių.
Kiaušinių baltymus plakite iki standžių putų. Po truputį berkite cukrų ir plakite, kol masė taps blizgi. Įmaišykite krakmolą ir citrinos sultis. Ant kepimo popieriaus suformuokite maždaug 20–22 cm skersmens apskritimą, viduryje palikdami nedidelę įdubą kremui. Kepkite apie 1 valandą 120 °C temperatūroje. Iškepusį morengą palikite visiškai atvėsti. Grietinėlę išplakite iki standumo. Atskirame dubenyje sumaišykite maskarponę su cukraus pudra, tada atsargiai įmaišykite grietinėlę. Ant atvėsusio morengo paskirstykite kremą, gausiai papuoškite braškėmis ir mėtų lapeliais. Jei norite desertą pateikti dar įspūdingiau, morengą sulaužykite gabalėliais ir kartu su kremu bei braškėmis sluoksniuokite aukštose stiklinėse ar taurėse. Taip sukursite elegantišką desertą porcijomis, kuris atrodys lyg iš restorano.
Naujausi komentarai